Parmi toutes les bases de pâtes qui existent (pâte brisée, pâte feuilletée…), la pâte sablée est de loin ma préférée, de par sa texture et de par la manière de la travailler. En effet, une étape de travail de la pâte à la main est indispensable pour obtenir l’effet “sablé” de la pâte.

Pour rendre ma pâte sablée encore plus gourmande, voici mon astuce : Ajouter un peu de cannelle en poudre (c’est facultatif, si vous n’aimez pas le goût de la cannelle vous n’êtes pas obligé d’en mettre). Que ce soit pour réaliser une tarte ou pour faire des sablés natures, la cannelle se marie très bien.

Ça vous a donné faim ? Il n’y a plus qu’à la faire ! Et n’oubliez pas, relevez vos manches et pétrissez !

Pâte sablée

Thermostat four : 180°C

Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps de repos 1 heure
Temps total 40 minutes

Ingrédients

  • 1 œuf
  • 60 g de sucre
  • 160 g de farine
  • 80 g de beurre
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de sel

Instructions

  1. Travailler l’œuf entier avec le sucre et le sel
  2. Ajouter la farine en bloc, et remuer de façon à obtenir une poudre sableuse. Ajoutez la cannelle
  3. Pétrir le beurre avec ce sable et mettez-la en boule
  4. Laisser reposer 1h au frais
  5. Faire une pré-cuisson à blanc pendant 25 min à 180°C (ne pas piquer la pâte)
Recette de la pâte sablée
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